แป้งข้าวโพดที่เราใช้ใส่อาหารทอด...เพื่อให้กรอบ..ใส่ราดหน้าให้น้ำแกงเหนียวๆ
 |
| แป้งข้าวโพดละลายน้ำ |
เราก็เลยได้รู้จักความมหัศจรรย์ของมันเพิ่ม...ไม่รู้ว่ามันจะช้าไปไหม...แค่มันน่ามหัศจรรย์จริงๆกับคุณสมบัติที่พิสดารของแป้งข้าวโพด
ลองเอาแป้งข้าวโพดผสมน้ำแล้วใส่มือสิ....เห็นไหมว่าเกิดอะไรขึ้น...อาจารย์ร้องบอก
มันไหล...ออกไปตามร่องมือแบบไร้การควบคุมแล้วมันก็ยึดกันที่ก้นถ้วยสีดำข้างล่างด้วยผิวใสเนียน
คิดถึงตัวร้ายในเรื่องคนเหล็กเลย...ตัวที่ถูกยิงแล้วสามารถซ่อมแผลให้หายได้เป็นปกติในพริบตา
อาจารย์บอกว่าแป้งข้าวโพดมันเป็น นอน นิวโทเนียน (Non-Newtonian)
เห็นมันเหลวๆ ไหลแบบนี้ถ้าเราเอานิ้วจิ้มแรงๆ นิ้วหักได้เลยน่ะ แต่ถ้าวางนิ้วลงบนแป้ง แล้วค่อยๆ กดน้ำหนักลงไปเบาๆ นิ้วจะค่อยๆ ถูกดูดจมลงไป เหมือนทรายดูดเลย
ที่นี้เราก็ไม่อยากทิ้งมันไปเสียเฉยๆ เลยเอาแป้งข้าวเหนียวและกาวมาผสม เพื่อทำแป้งโดว์เล่นต่อ ซึ่งก็ได้ผลดีทีเดียว นิ่มมือมาก เนื้อเนียนละเอียด แต่มีปัญหาที่มันไม่แห้ง หรือแห้งช้า และแตกง่าย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น